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[概述]近年来,由于小麦啤酒独特的风味,益受消费者的喜爱。小麦啤酒的发酵菌株——上面酵母是生产小麦啤酒的一个重要因素。本文根据生产实践谈谈上面酵母的培养。一、严格的卫生要求
上面酵母扩培工艺的思考
【摘 要】
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[概述]近年来,由于小麦啤酒独特的风味,益受消费者的喜爱。小麦啤酒的发酵菌株——上面酵母是生产小麦啤酒的一个重要因素。本文根据生产实践谈谈上面酵母的培养。一、严格的
【机 构】
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安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司233400
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2001年4期
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