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摘 要：当今旅游业高速发展的时代，需要大量优秀的旅游服务人员，在旅游专业课的教学过程中，教师既要注重强化学生的道德品质、服务规范、敬业精神，同时还应加强学生的表达能力、人际交往能力、组织协调能力、应变能力等专业能力的培养，突出专业操作技能训练，才能使学生具有较强的综合能力，以适应旅游市场的需求。
关键词：理论知识；服务意识；敬业精神；实操能力
旅游业是我国第三产业中的重点产业，也是一个劳动密集型的行业，目前，此行业对人才的需求还有一个很大的缺口。特别是每年春节后，很多旅行社、酒店行业招工难就是一个事实。而中职学校旅游专业就是为了培养与社会需求相适应的具有全面素质和综合职业能力的技术型、实用型、创造型旅游（酒店）专业人才。从市场需求来看，我们职校的培训任务还有待加强，从用人单位反馈的信息看，旅游专业课堂教学需要改革、创新，不断提高教学效果，才能满足市场的需求。
一、加强旅游专业知识教育，奠定理论基础
随着我国社会经济的发展，旅游业已经形成了自己的服务体系和服务规范，并确立了其不可动摇的地位，社会对旅游服务人才的要求也越来越高。中职旅游服务专业为了培养与社会需求相适应的具有全面素质和综合职业能力的技术型、实用型、创造型旅游人才，我们就应更进一步重视学生职业道德与法律教育和职业能力的培养。
1.抓好新生入学引导教育。在每学期开学初，学校教学管理部门安排专业教师向新生进行专业介绍，告诉学生必须先学好专业理论基础知识，然后掌握一定的实践操作技能，同时还要培养良好的职业道德、服务意识、团队合作精神等综合素质。
2.理论与实践相结合。我们在课堂教学时一定要将理论知识与学生所从事工作的实际需要相结合来进行教学。旅游专业学生今后工作的岗位是服务行业，因此学生具有必备的专业知识外，还应学习丰富的社会、自然、历史、地理、民情风俗等文化知识，掌握规范的服务礼貌用语和服务技巧与方法。
（1）首先，要加强旅游专业的理论知识学习。学生学习旅游专业理论基础知识既有助于提高旅游服务思想意识，又能让学生认识到：只有自觉的服务意识，才有自觉的服务行为。服务意识与能力的不断提高，能保障高水平的服务质量。培养学生的服务意识，这不仅是教学工作的需要，也是培养学生的人格品质、道德素质的需要。例如我校近三年来把旅游专业多个班级作为清远市的市级课题《中等职业学校旅游专业学生职业素质培养的研究》的实践班级（此课题已在2011年6月成功结题，目前正在推广应用阶段），通过“团体合作、素质拓展训练”等活动，经过三年多的实践，我们发现各年级的学生们合作、互助、自信、服务于他人的意识逐渐增强；而且通过每个学生的亲身体验，感受颇深，受益匪浅；通过这些活动既能培养良好的道德品质，又能锻炼综合能力，也强化了学生的服务意识。
（2）其次，在礼仪课教学中，让学生学习必要的礼仪礼貌知识，规范自己的仪表仪容、言谈举止，培养职业习惯，提高学生待人接物的能力；同时，“有理走遍天下”——礼仪教育也是改善旅游业管理，促进旅游业不断发展的一个重要环节。所以我们要特别重视对学生的礼仪素质的培养和教育，一方面在课堂教学中让学生系统地了解有关礼节礼貌知识、原则、规范和要求，使之成为他们今后的行为指南，另一方面结合实际增加课外实践训练，有针对性地引导学生自觉地运用课堂上学到的知识来指导和规范自己的行为，形成良好的日常礼仪习惯。
（3）再次，在职业道德课堂上，我们要培养学生的敬业意识，增强学生职业责任感。在当今的社会中，我们不能纯粹以收入高，或工作较轻闲的职业为自己的人生目标。根据毕业生信息反馈，用人单位反映有的学生在工作中做事欠主动，拈轻怕重，表现不佳；有的学生缺乏合作精神等。因此，教师在课堂教学中就要培养学生正确的人生观、价值观，在课堂教学中还不失时机地对学生进行职业道德的基本规范和行业要求教育，帮助他们树立正确的职业态度和职业道德观念，树立“干一行、爱一行、专一行”的敬业精神。既然选择了这个职业，就要喜欢它，并为之付出努力，在这一行里做出点成绩来。让学生明白“一分耕耘，一分收获”，只有对自己从事的行业具有足够的热情，这样才能够对自己所从事的工作更加热爱并感到自豪，才能找到实现人生价值的满足感，才能在今后的工作中爱岗敬业。这样具备了良好的职业道德、工作态度和协作精神的学生到旅游行业后，就能够较快进入旅游服务者的角色中，更快更好地胜任旅游服务接待工作。
二、突出实操能力培养，实现教学目标
职校学生从初中毕业进入到职校，尤其是粤北山区职校生，家庭经济困难，他们来职校的目的就是为了学一技之长，今后能找一份合适的工作，为家庭减轻一些经济负担。而旅游专业的学生的一技之长是一项综合能力较强的技能。我们在教学中不仅要使学生掌握基本的旅游理论知识，更重要的是要使学生具备实践操作技能和良好的心理素质才能胜任本岗位的工作。中职课堂教育教学教师必须要以行业需求为导向，以技能为中心，以学生为主体，加强实践操作，加强实习指导才能实现教学目标。培养学生旅游服务与管理的各项专业操作技能，包括导游人员必须具备的语言表达能力、人际交往能力、组织协调能力、应变能力以及从事导游服务工作岗位的各种操作技能；景区、景点、旅行社等不同场合的服务语言技巧与艺术；酒店的接待、迎宾、服务、迎送等的技能，在理论教学时，让学生进行角色扮演、技能模拟实训，从而提高学生的旅游实践操作能力，定期为学生提供各种实践训练，学习场地等。另外，与旅游企业合作也是加强实践操作的重要举措，旅游专业对学生的实际操作能力要求较高，学校建立定期与旅游企业、景区、酒店合作制度（即校企合作），学生到企业实习，并派专业教师组织到现场进行指导、跟踪，让学生在工作现场边工作边学习，教师的示范讲解、现场指导，因材施教，循序渐进，能给学生创造一个良好的操作训练的氛围，让学生在实践中真正掌握各种操作技能，通过合作为旅游企业提供了实用型后备技术人才。
三、搭建竞赛平台，让学生开拓视野、展现自我才能
有比较才有进步，有竞赛才有突破。我们学校每年组织学生参加县、市、省的各项旅游技能大赛，给学生更多的机会锻炼，有利于学生导游技巧和酒店服务意识的提高。同时，也让其树立榜样，感受成功的喜悦，让其他同学看到了努力的方向。在给新生作专业介绍时，我们把历届的比赛录像给新生看，同时还请一些获奖选手和优秀毕业生回校给师弟妹们讲述他们工作的收获和经验，感染和鼓励新生。我们还经常组织本专业的学生承担县或市组织的旅游技能比赛协助工作，让他们耳濡目染地体会其中的意义。每年旅游专业学生都有参与外校人员本校参观的接待和导游讲解工作，这些活动大大提高了学生的语言组织和表达能力以及心理调试能力，让旅游服务专业的学生得到了很好的锻炼。让旅游专业的学生从学习中感觉到自豪，从中开始热爱自己专业和工作，让旅游专业的学生在学校里影响和感染其他同学。此外，学校还组织旅游专业的同学经常参加社会实践和义务活动，让学生在社会中锻炼自己，在实践中增长见识，从而促进学生综合职业能力的不断提高，为旅游业的人才需要提供了有力的保障。
在为旅游业提供人才保障的教学中，也是我们用心去感受教育教学意义的过程。作为教师，我们应该不断探索，不断学习，改变传统课堂教学方法与技巧，创新教学模式，要把学生的专业思想教育和职业能力的培养和实操技能的培养巧妙地结合起来，使学生到了旅游行业后，能很好地适应企业。学生只有具备了良好的职业道德、工作态度和协作精神，还有过硬的技能，才能够较快进入旅游服务者的角色中，更快更好地胜任旅游服务接待工作，为旅游服务做出更大的贡献，从而最终实现职业教育的培养目标。
关键词：理论知识；服务意识；敬业精神；实操能力
旅游业是我国第三产业中的重点产业，也是一个劳动密集型的行业，目前，此行业对人才的需求还有一个很大的缺口。特别是每年春节后，很多旅行社、酒店行业招工难就是一个事实。而中职学校旅游专业就是为了培养与社会需求相适应的具有全面素质和综合职业能力的技术型、实用型、创造型旅游（酒店）专业人才。从市场需求来看，我们职校的培训任务还有待加强，从用人单位反馈的信息看，旅游专业课堂教学需要改革、创新，不断提高教学效果，才能满足市场的需求。
一、加强旅游专业知识教育，奠定理论基础
随着我国社会经济的发展，旅游业已经形成了自己的服务体系和服务规范，并确立了其不可动摇的地位，社会对旅游服务人才的要求也越来越高。中职旅游服务专业为了培养与社会需求相适应的具有全面素质和综合职业能力的技术型、实用型、创造型旅游人才，我们就应更进一步重视学生职业道德与法律教育和职业能力的培养。
1.抓好新生入学引导教育。在每学期开学初，学校教学管理部门安排专业教师向新生进行专业介绍，告诉学生必须先学好专业理论基础知识，然后掌握一定的实践操作技能，同时还要培养良好的职业道德、服务意识、团队合作精神等综合素质。
2.理论与实践相结合。我们在课堂教学时一定要将理论知识与学生所从事工作的实际需要相结合来进行教学。旅游专业学生今后工作的岗位是服务行业，因此学生具有必备的专业知识外，还应学习丰富的社会、自然、历史、地理、民情风俗等文化知识，掌握规范的服务礼貌用语和服务技巧与方法。
（1）首先，要加强旅游专业的理论知识学习。学生学习旅游专业理论基础知识既有助于提高旅游服务思想意识，又能让学生认识到：只有自觉的服务意识，才有自觉的服务行为。服务意识与能力的不断提高，能保障高水平的服务质量。培养学生的服务意识，这不仅是教学工作的需要，也是培养学生的人格品质、道德素质的需要。例如我校近三年来把旅游专业多个班级作为清远市的市级课题《中等职业学校旅游专业学生职业素质培养的研究》的实践班级（此课题已在2011年6月成功结题，目前正在推广应用阶段），通过“团体合作、素质拓展训练”等活动，经过三年多的实践，我们发现各年级的学生们合作、互助、自信、服务于他人的意识逐渐增强；而且通过每个学生的亲身体验，感受颇深，受益匪浅；通过这些活动既能培养良好的道德品质，又能锻炼综合能力，也强化了学生的服务意识。
（2）其次，在礼仪课教学中，让学生学习必要的礼仪礼貌知识，规范自己的仪表仪容、言谈举止，培养职业习惯，提高学生待人接物的能力；同时，“有理走遍天下”——礼仪教育也是改善旅游业管理，促进旅游业不断发展的一个重要环节。所以我们要特别重视对学生的礼仪素质的培养和教育，一方面在课堂教学中让学生系统地了解有关礼节礼貌知识、原则、规范和要求，使之成为他们今后的行为指南，另一方面结合实际增加课外实践训练，有针对性地引导学生自觉地运用课堂上学到的知识来指导和规范自己的行为，形成良好的日常礼仪习惯。
（3）再次，在职业道德课堂上，我们要培养学生的敬业意识，增强学生职业责任感。在当今的社会中，我们不能纯粹以收入高，或工作较轻闲的职业为自己的人生目标。根据毕业生信息反馈，用人单位反映有的学生在工作中做事欠主动，拈轻怕重，表现不佳；有的学生缺乏合作精神等。因此，教师在课堂教学中就要培养学生正确的人生观、价值观，在课堂教学中还不失时机地对学生进行职业道德的基本规范和行业要求教育，帮助他们树立正确的职业态度和职业道德观念，树立“干一行、爱一行、专一行”的敬业精神。既然选择了这个职业，就要喜欢它，并为之付出努力，在这一行里做出点成绩来。让学生明白“一分耕耘，一分收获”，只有对自己从事的行业具有足够的热情，这样才能够对自己所从事的工作更加热爱并感到自豪，才能找到实现人生价值的满足感，才能在今后的工作中爱岗敬业。这样具备了良好的职业道德、工作态度和协作精神的学生到旅游行业后，就能够较快进入旅游服务者的角色中，更快更好地胜任旅游服务接待工作。
二、突出实操能力培养，实现教学目标
职校学生从初中毕业进入到职校，尤其是粤北山区职校生，家庭经济困难，他们来职校的目的就是为了学一技之长，今后能找一份合适的工作，为家庭减轻一些经济负担。而旅游专业的学生的一技之长是一项综合能力较强的技能。我们在教学中不仅要使学生掌握基本的旅游理论知识，更重要的是要使学生具备实践操作技能和良好的心理素质才能胜任本岗位的工作。中职课堂教育教学教师必须要以行业需求为导向，以技能为中心，以学生为主体，加强实践操作，加强实习指导才能实现教学目标。培养学生旅游服务与管理的各项专业操作技能，包括导游人员必须具备的语言表达能力、人际交往能力、组织协调能力、应变能力以及从事导游服务工作岗位的各种操作技能；景区、景点、旅行社等不同场合的服务语言技巧与艺术；酒店的接待、迎宾、服务、迎送等的技能，在理论教学时，让学生进行角色扮演、技能模拟实训，从而提高学生的旅游实践操作能力，定期为学生提供各种实践训练，学习场地等。另外，与旅游企业合作也是加强实践操作的重要举措，旅游专业对学生的实际操作能力要求较高，学校建立定期与旅游企业、景区、酒店合作制度（即校企合作），学生到企业实习，并派专业教师组织到现场进行指导、跟踪，让学生在工作现场边工作边学习，教师的示范讲解、现场指导，因材施教，循序渐进，能给学生创造一个良好的操作训练的氛围，让学生在实践中真正掌握各种操作技能，通过合作为旅游企业提供了实用型后备技术人才。
三、搭建竞赛平台，让学生开拓视野、展现自我才能
有比较才有进步，有竞赛才有突破。我们学校每年组织学生参加县、市、省的各项旅游技能大赛，给学生更多的机会锻炼，有利于学生导游技巧和酒店服务意识的提高。同时，也让其树立榜样，感受成功的喜悦，让其他同学看到了努力的方向。在给新生作专业介绍时，我们把历届的比赛录像给新生看，同时还请一些获奖选手和优秀毕业生回校给师弟妹们讲述他们工作的收获和经验，感染和鼓励新生。我们还经常组织本专业的学生承担县或市组织的旅游技能比赛协助工作，让他们耳濡目染地体会其中的意义。每年旅游专业学生都有参与外校人员本校参观的接待和导游讲解工作，这些活动大大提高了学生的语言组织和表达能力以及心理调试能力，让旅游服务专业的学生得到了很好的锻炼。让旅游专业的学生从学习中感觉到自豪，从中开始热爱自己专业和工作，让旅游专业的学生在学校里影响和感染其他同学。此外，学校还组织旅游专业的同学经常参加社会实践和义务活动，让学生在社会中锻炼自己，在实践中增长见识，从而促进学生综合职业能力的不断提高，为旅游业的人才需要提供了有力的保障。
在为旅游业提供人才保障的教学中，也是我们用心去感受教育教学意义的过程。作为教师，我们应该不断探索，不断学习，改变传统课堂教学方法与技巧，创新教学模式，要把学生的专业思想教育和职业能力的培养和实操技能的培养巧妙地结合起来，使学生到了旅游行业后，能很好地适应企业。学生只有具备了良好的职业道德、工作态度和协作精神，还有过硬的技能，才能够较快进入旅游服务者的角色中，更快更好地胜任旅游服务接待工作，为旅游服务做出更大的贡献，从而最终实现职业教育的培养目标。