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据《农产品加工》2008年5期报道，火龙果是集水果、花卉、蔬菜、保健和医药为一体的新型食品，具有特殊的保健功能：一是可防止重金属中毒。火龙果含有一般水果少有的植物性白蛋白，在机体遇到重金属离子后．能与重金属离子结合，快速将其包裹住。由排泄系统排出体外，从而避免肠道吸收，起到解毒作用。二是可抗氧化和防衰老。火龙果含有特有的花青素成分和丰富的Ve，其抗氧化能力强，可通过血液输送到机体全身，起到抗氧化防衰老作用。三是排毒养颜、降血糖和防便秘。火龙果富含水溶性膳食纤维，能快速清除人体肠道内有毒物质，润泽肌肤，还具