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以四川花椒为原料，利用超声波细胞破碎法正交试验设计优化提取油树脂。结果表明：料液比为影响提取效果的显著因子，其次是超声输出功率，影响较小的因素是乙醇浓度和超声工作时间。通过该法优化后的提取工艺条件为：80℃条件下，料液比为1：10，乙醇体积分数55％，超声输出功率210w，工作时间5min。在该工艺条件下提取一次花椒油树脂的最大提取率为34．6％。