【摘 要】
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温度是影响果蔬保鲜的最基本因素，保鲜技术在冰箱上的搭载，也已经成为国内冰箱的主流，因此典型保鲜技术协同低温对果蔬的保鲜效果研究意义重大。研究发现，（1.46±0.5）℃对菠菜、蓝莓、双孢菇具有较好的保鲜效果；此低温协同真空保鲜、高压静电、密封高湿，真空保鲜可明显延长菠菜的货架期至18天，高压静电对葡萄与双孢菇的保鲜优势明显。
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温度是影响果蔬保鲜的最基本因素，保鲜技术在冰箱上的搭载，也已经成为国内冰箱的主流，因此典型保鲜技术协同低温对果蔬的保鲜效果研究意义重大。研究发现，（1.46±0.5）℃对菠菜、蓝莓、双孢菇具有较好的保鲜效果；此低温协同真空保鲜、高压静电、密封高湿，真空保鲜可明显延长菠菜的货架期至18天，高压静电对葡萄与双孢菇的保鲜优势明显。
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