【摘 要】
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我国生猪饲养量约占全世界的50%,猪肉消费量占全球的46.5%。猪肉长期处于肉类消费的主导地位,2018年猪肉产量占肉类总产量的62.7%。猪肉价格占CPI(居民价格消费指数)的比重约
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我国生猪饲养量约占全世界的50%,猪肉消费量占全球的46.5%。猪肉长期处于肉类消费的主导地位,2018年猪肉产量占肉类总产量的62.7%。猪肉价格占CPI(居民价格消费指数)的比重约为2.4%,猪肉价格的高低直接影响居民幸福指数,这就决定了保障猪肉产品有效供给是一个关系国计民生的任务。猪肉供应涉及多个环节,任何一个环节出了问题都会影响市场供应。综合分析当前生猪产业链现状,笔者认为要保障猪肉产品的供给,需要从整体上优化产业布局,从养殖、屠宰、冷链运输三个环节发力,形成科学、持续的保障机制。
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