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目的：采用响应面法对￡-谷氨酰胺发酵培养基成分进行优化，以提高L-谷氨酰胺发酵产量。方法：首先利用Plaekett—Burman试验设计筛选出影响三-谷氨酰胺产量的主要因素葡萄糖、玉米浆和（NH4）2SO4，在此基础上采用最陡爬坡实验逼近最大响应区域，并利用中心组合设计及响应面分析法进行回归分析。结果：通过求解回归方程得到L-谷氨酰胺发酵培养基最佳浓度为葡萄糖100g／L、玉米浆4．5ml／L、（NH4）2SO437．2g／L，L-谷氨酰胺产量理论最大值达41．0g／L。结论：经模型验证．预测值与验证试碍