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分析了畜禽在收购、贩运和屠宰环节可能存在的安全隐患，介绍了国内外相关法律法规和实际运用的监控手段，提出了加强收购、贩运和屠宰环节的畜禽质量安全的监控建议．
畜禽收购、贩运和屠宰环节的质量安全与监控
【摘 要】
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分析了畜禽在收购、贩运和屠宰环节可能存在的安全隐患，介绍了国内外相关法律法规和实际运用的监控手段，提出了加强收购、贩运和屠宰环节的畜禽质量安全的监控建议．
【机 构】
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四川省畜产品安全检测中心
【出 处】
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食品科学技术学报
【发表日期】
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2013年1期
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