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鸡蛋营养价值高。鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，其氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白所需模式相近，人体易消化吸收，生物学价值高，是最理想的天然优质蛋白质；鸡蛋含脂肪8.8％，主要集中在蛋黄内，大部分为中性脂肪，还有卵磷脂和胆固醇，其脂肪分散成细小颗粒，故易消化吸收；
科学食用鸡蛋
【摘 要】
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鸡蛋营养价值高。鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，其氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白所需模式相近，人体易消化吸收，生物学价值高，是最理想的天然优质蛋白质；鸡蛋含脂肪8.8％，主要集中在蛋
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2017年5期
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