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研究了直接以淀粉为原料挤压生产固体焦糖色素时,挤压机种类和有关结构参数对产品质量的影响.结果表明:双螺杆挤压机更适合于生产焦糖色素;螺杆元件理想的组合方式、增大螺杆长径比、减小模孔直径,可提高产品质量.
挤压生产焦糖色素的研究——挤压机种类和有关结构参数对产品质量的影响
【摘 要】
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研究了直接以淀粉为原料挤压生产固体焦糖色素时,挤压机种类和有关结构参数对产品质量的影响.结果表明:双螺杆挤压机更适合于生产焦糖色素;螺杆元件理想的组合方式、增大螺杆
【机 构】
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江南大学
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2004年2期
【基金项目】
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科技部农业科技成果转化基金
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