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在确保淡色啤酒质量的前提下 ,通过改变糖化原料配比 ,减少麦芽用量 ,增加辅料 ,采取有效措施办法 ,合理地调整糖化工艺方法 ,制成组分合理的麦芽汁。降低原料成本 ,提高企业的经济效益
用高辅料生产淡色啤酒对糖化工艺的探讨
【摘 要】
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在确保淡色啤酒质量的前提下 ,通过改变糖化原料配比 ,减少麦芽用量 ,增加辅料 ,采取有效措施办法 ,合理地调整糖化工艺方法 ,制成组分合理的麦芽汁。降低原料成本 ,提高企业
【机 构】
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哈尔滨啤酒有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2002年05期
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