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核桃蛋白的制备、特性及研究进展
核桃蛋白的制备、特性及研究进展
来源 :衡水学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:haolong12345
【摘 要】
:
论述了核桃蛋白的开发利用、分离提取、核桃蛋白的结构以及特性等.重点分析了以核桃蛋白为原料制备而得的核桃肽的研究与发展,包括其制备方法以及核桃肽功能活性等.
【作 者】
:
王青华
路敏
邢世松
王雅宁
李喜层
【机 构】
:
河北养元智汇饮品股份有限公司,河北衡水053000;河北省核桃饮品技术创新中心,河北衡水053000;衡水学院生命科学学院,河北衡水053000;河北养元智汇饮品股份有限公司,河北衡水053000;河
【出 处】
:
衡水学院学报
【发表日期】
:
2022年1期
【关键词】
:
核桃蛋白
核桃肽
功能活性
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论述了核桃蛋白的开发利用、分离提取、核桃蛋白的结构以及特性等.重点分析了以核桃蛋白为原料制备而得的核桃肽的研究与发展,包括其制备方法以及核桃肽功能活性等.
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