【摘 要】
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研究了新疆库尔勒香梨经 60 Co γ射线5～11 kGy处理后,在贮藏期间总糖、维生素C、呼吸强度、蔗糖转化酶和细胞膜透性等的变化情况.辐照对果品具有杀菌效果,抑制并推迟了采后生
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研究了新疆库尔勒香梨经 60 Co γ射线5～11 kGy处理后,在贮藏期间总糖、维生素C、呼吸强度、蔗糖转化酶和细胞膜透性等的变化情况.辐照对果品具有杀菌效果,抑制并推迟了采后生理进程.辐照引起酶的活性降低,延缓呼吸强度,从而减少了糖份的消耗,使香梨贮藏期延长了1 5～2个月.经8个月贮藏,γ射线处理的香梨保存率为94 2%,对照为82 2%.
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