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特色小吃水晶饼的制作技术
特色小吃水晶饼的制作技术
来源 :农家之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:txl8909
【摘 要】
:
水晶饼饼馅晶莹如冰,透明发亮,其饼金面银棒,起皮吊酥,香润而不油腻,无论从色、香、味、营养等各方面更趋合理美观。配方皮料:精粉16公斤、饴糖2公斤、香油2.5公斤、水7.5公
【作 者】
:
宁夏
【机 构】
:
不详
【出 处】
:
农家之友
【发表日期】
:
2020年2期
【关键词】
:
水晶饼
特色小吃
金丝蜜枣
皮料
馅料
绵白糖
精粉
饴糖
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水晶饼饼馅晶莹如冰,透明发亮,其饼金面银棒,起皮吊酥,香润而不油腻,无论从色、香、味、营养等各方面更趋合理美观。配方皮料:精粉16公斤、饴糖2公斤、香油2.5公斤、水7.5公斤。酥料:精粉15公斤、炼大油7.5公斤。馅料:猪板油5公斤、绵白糖5公斤、金丝蜜枣2公斤、苹果梨酱2.5公斤。
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