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对一株具有去除玉米赤霉烯酮能力的假丝酵母菌CLY01的培养条件进行了优化研究。通过单因素试验和正交试验，确定了CLY01菌的最适生长培养条件为：葡萄糖15％、豆粕粉2％、麸皮水解液4％、KH2PO4 0．4％、MgSO4 0．25％、pH4．5、接种量10％、摇床转速200r／min。在最适培养条件下，测定菌体的生长曲线，菌体在30℃发酵12h进入稳定期，活菌浓度达到1．34×10^9cfu／mL。