【摘 要】
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食源性疾病是指通过摄食进人人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。食源性疾病的致病因子，按其性质可概括为生物性、化学性、放射性3大类，其中
【机 构】
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盐边县卫生监督所,盐边县疾病预防控制中心
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食源性疾病是指通过摄食进人人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。食源性疾病的致病因子，按其性质可概括为生物性、化学性、放射性3大类，其中以生物性病原物的种类最多，病毒、细菌、细菌毒素、有毒动植物等引起的食源性疾病也最为常见。全球每年有数以万计的人患食源性疾病，对人体建康以及社会经济造成巨大危害，无论在发达国家还是发展中国家，食源性疾病都是重要的公共卫生问题。近年来，由于国际旅游和贸易增加、食品供应全球化、人口增长和环境变化、人类生活方式及行为改变等原因，
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