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木材抽出物是指使用极性或非极性溶剂抽提时，从木材中脱除的一些低分子质量有机化合物的总称。这些化合物包括：脂肪、蜡、脂肪酸、固脂、固醇、萜类化合物和其他酚类化合物。在不同的树种中，这些化合物占木材质量的3％～6％。通常情况下，针叶木的抽出物含量比阔叶木高。在树木的某些部位，如树枝、树根和破损处，抽出物的含量相对较高。