【摘 要】
：
以玫瑰香葡萄为原料,采用低温CO2浸渍工艺酿造新型玫瑰香红葡萄醋,以传统工艺和常温CO2浸渍为对照,对比了CO2浸渍过程中葡萄压榨汁的色度、香气、酚类物质及单宁含量等的主要
【基金项目】
：
天津市津南区科技计划项目(20171510)
论文部分内容阅读
以玫瑰香葡萄为原料,采用低温CO2浸渍工艺酿造新型玫瑰香红葡萄醋,以传统工艺和常温CO2浸渍为对照,对比了CO2浸渍过程中葡萄压榨汁的色度、香气、酚类物质及单宁含量等的主要理化及对感官指标并对其进行了测定和评价。结果表明:采用CO2低温浸渍新工艺玫瑰香红葡萄醋在保留了酚类等功能因子的同时,最大限度地降低了最终产品中单宁的含量,使采用本法酿造的玫瑰香葡萄醋口感柔和,香气怡人,营养丰富。
其他文献
【正】苏政办发[2010]142号2010年12月5日各市、县人民政府,省各委、办、厅、局,省各直属单位:省农委《关于加快发展生物农业的实施意见》已经省人民政府同意,现转发给你们,
义乌市春花菜生产以往都采用露地栽培,于5月上旬上市.我市蔬菜办于2003年冬季引进新品种日本雪岭进行大棚栽培试种,获得成功.通过2003～2005年的冬春季3年试种表明,春花菜上市
为了探索农田高效种植模式，促进农业结构调整，2006年秋-2007年秋，我们在温岭市箬横镇下墩村梁恩宝户开展了农田667m。收万元攻关项目。该农户承包土地面积13334m2，种植水稻和蔬菜
温室白粉虱是蔬菜主要害虫，成虫对黄色具有较强的趋性，利用黄色粘虫板能够诱杀大部分成虫，降低田间成虫基数。我们对粘虫板在温室中的使用方法和防治效果进行了试验。
月季属蔷薇科植物，具有较高的观赏价值，不仅是现代十大切花之一，也是庭院中布置花镜、花坛等重要材料。在北方露地5～11月均可观赏到枝叶繁茂花色秀美的花朵，但月季经常出现只长枝
测试了麦饭石纤维的基本性能和特性，分析了麦饭石纤维的结构和性能问的关系，提供了一系列基础参数。麦饭石纤维作为一种新型功能性纤维，具有吸湿性好，透气性佳，天然抗菌性，染色性佳