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目的：了解村民膳食结构和营养状况。方法：称重和记帐相结合的方法，调查了包头市郊区麻池乡某村１３１户农民家庭，并测定了他们的血红蛋白以及负荷尿中Ｖｉｔ－Ｂ１、Ｖｉｔ－Ｂ２、Ｖｉｔ－Ｃ等。结果：膳食热能摄入量达到平均供给量标准（ＲＤＡ）的８５．５％。膳食中的Ｖｉｔ－Ａ、Ｖｉｔ－Ｂ２和钙摄入明显不足。贫血的检出率为４９．８％。负荷尿中Ｖｉｔ－Ｂ１、Ｖｉｔ－Ｂ２及Ｖｉｔ－Ｃ缺乏率分别是２２．３％、６９．０