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广州方言也与汉语一样，随着历史的发展与时代的变迁，许多旧的词语逐渐消失，新的词语又不断出现，或者被普通话或外语所代替。如：旧词。“执仔婆”（接生婆）、“泡水馆”（卖开水的店铺）“到埠”（抵达）等，这些旧词现在已基本无人说了。新词，如“炒更”（工余兼职）、“街坊大姐”（做街道工作的妇女）、“缩骨遮”（折叠伞）、“有冇搞错”（表示不满，或批评人）等。还有从香港传进来的，如：“老细”（老板）、“发烧友”（有共同喜好的人）、“新潮”（时髦）、“巴士”（公共汽车）、“士多”（小商店）等等。新流行的政治、经济文化、科学、工业、商业的特有名词用广州话转化的就更多了。
语言民俗，是一大民俗事象。她的规律也与其他民俗事象一样，既有稳定性，也存在变异性。记录各个时代、时期所流行的民间用语，是非常有意义的，它是时代的印证与标记，也是历史的所走过的足迹。
方言也在变迁
广州是千年商都，商业发达，水路的便利，在经商生活中形成了许多避讳和意头话，摭取部分学习研究。润（动物的肝脏）/广州人喜欢用水比喻钱财，如“油水”，所以忌讳“干”字，肝与干同音，因此便起了一个与干相对应的词“润”。
脷（舌头）/因“舌”与“蚀”广州话同音，不吉。改称相对应的词为“利”又创方言字“脷”。如“猪删”、“牛脷”。现在还引申到人的舌头，也称“脷”如医生诊病时，叫病人“伸条脷出来睇睇”。
猪红（猪血）/猪血可吃，但血却可怕，因此隐去血字，称“红”。
通胜（通书）/“书”与“输”同音，改用“胜”字。丝与输音近，故将蔬菜中的“丝瓜”改称为“胜瓜”。
吉（空）/“空”与“凶”同音，改用“吉”字。“吉屋”即空屋，“吉身”即空身，“得个空”即一场空，“空手而归”称为“吉手返来”。
伯娘（伯母）/广州话“伯母”与“百有”（百无），同音相忌，改称“伯娘”。此外，广州人还有“惜言如金”的习惯，许多词语在普通话中一般双音节的，而在广州话中则缩为单音节。如：
蟹（螃蟹） 蚁（蚂蚁） 眼（眼睛） 钮（纽扣） 相（相片） 明（明白） 睬（理睬） 尘（灰尘） 吓（吓唬）
还有许多词素前后位置不同于普通话，而与南方少数民族话相同，如：欢喜（喜欢） 紧要（要紧） 鸡公（公鸡） 行先（先行） 挤拥（拥挤） 宵夜（夜宵） 经已（已经） 闹热（热闹） 齐整（整齐）
旧时，广州市井流行着许多俚语
憨鸠 意指对方是“呆子”，有时也用做不满之词，如说人家“憨鸠夹冇谱”。
湿柴 源于国民政府在濒临崩溃前，滥发大钞，导致通货膨胀，币值狂跌。金圆券面额，从一元增到千万元市民生活苦不堪言，消费所需，动辄千百十万。民怨沸腾，遂以“柴湿”作为金圆券的代名词，谓其难以燃烧之意。
沙头 饭的暗语，下流社会惯用语，吃饭也叫“问沙”。
直板 指新发行未经折叠的纸币。
省镜 漂亮、靓的意思。
细路 细蚊，都是小孩的代名词。民问也有称“细佬哥。”的。
老坑
对老人不尊重的称谓，也有称“老蚊公”的。
车货 旧社会私娼的代名词。
老举 旧时对妓女的称呼。
炮婆 指昼夜接客的下等娼妓。
地水 旧时对瞎子的贬语。
茶花 旧社会茶楼酒家以色笑迎人的女侍的称号。
发花 旧时对女理发师的称号。
烟花 本为对妓女的称呼，但在民国十八年（1929）年以后，广东省公开烟赌，那些以“戒烟室”或“谈话室”做幌子的鸦片馆，为招徕生意，便雇佣一些漂亮的姑娘，陪道友聊天“打荷”，遂被称作“烟花”。
扎炮 挨饿之意。
黄仔 金戒指的代名词。
贴土 指客人给女工送小费。
埋价 指工作忙得不可开交。
针唛 用纸卷吸生切烟或红烟，把烟卷成铁钉状，故称“针唛”，也有叫“棺材钉”的。
锯鼻 也叫“索野”，均指那些对女人勒索揩油的登徒子。
当刂狗 旧社会一些女理发师对那些为客人洗头的人的称呼。
熟性 隐喻通气、识相之意。在抗日战争以前，人际关系，非财不行，对有利害关系的对方，以财物拉拢，时称“熟性”。反之，对不买账者，则曰“唔熟性”，此语今已少讲。
济军 是抗日战争前对一些调皮捣蛋、不受教育的顽童的谓称。
灰佬 指那些专门挑弄是非、打击别人以达到个人某种目的者。暗喻“做鬼”之意，也有人称之为“鬼头仔”的。
标参 绑票的暗语。
散水 歹徒发现情况不妙，赶紧逃走之意，也有的叫“撇档”。
爆伏颈 指那些性情急躁的莽汉，也有唤“禾虫颈”的。
撩人妹 往时对少女的称谓。
麻甩佬 泛指一些猥琐男性。
土鲮鱼 旧时对顺德女佣的贬称。
斩白水 旧社会娱乐场所女性向客人索钱索物之谓，也叫“开刀”。
打水回 旧社会到妓寨闲逛，妓寨“开果碟”招待，客人此时要拿比平时高出五六倍之利市垫盘底，作为与妓女之见面礼，这称为“打水回”。
一春水 十块钱的代词，千元则叫“一撇水”，万元“一盆花”。
雷公轰 旧时，广州的“小押”，对穷人残酷剥削，押款只照票面付给九成，三个月期满，却要以百分之三十利息回赎，即俗称“九出十三归”。因其敲骨吸髓，心肠狠毒，人们称之为“雷公轰”。
尖嘴啄地 均为鸡的代名词。后来转化为私娼的代号，近简称为“鸡”。
数目的代称
一叫支、二叫辰、三叫斗、四叫苏、五叫马、六叫零、七叫候、八叫庄、九叫弯、十叫收。
语言民俗，是一大民俗事象。她的规律也与其他民俗事象一样，既有稳定性，也存在变异性。记录各个时代、时期所流行的民间用语，是非常有意义的，它是时代的印证与标记，也是历史的所走过的足迹。
方言也在变迁
广州是千年商都，商业发达，水路的便利，在经商生活中形成了许多避讳和意头话，摭取部分学习研究。润（动物的肝脏）/广州人喜欢用水比喻钱财，如“油水”，所以忌讳“干”字，肝与干同音，因此便起了一个与干相对应的词“润”。
脷（舌头）/因“舌”与“蚀”广州话同音，不吉。改称相对应的词为“利”又创方言字“脷”。如“猪删”、“牛脷”。现在还引申到人的舌头，也称“脷”如医生诊病时，叫病人“伸条脷出来睇睇”。
猪红（猪血）/猪血可吃，但血却可怕，因此隐去血字，称“红”。
通胜（通书）/“书”与“输”同音，改用“胜”字。丝与输音近，故将蔬菜中的“丝瓜”改称为“胜瓜”。
吉（空）/“空”与“凶”同音，改用“吉”字。“吉屋”即空屋，“吉身”即空身，“得个空”即一场空，“空手而归”称为“吉手返来”。
伯娘（伯母）/广州话“伯母”与“百有”（百无），同音相忌，改称“伯娘”。此外，广州人还有“惜言如金”的习惯，许多词语在普通话中一般双音节的，而在广州话中则缩为单音节。如：
蟹（螃蟹） 蚁（蚂蚁） 眼（眼睛） 钮（纽扣） 相（相片） 明（明白） 睬（理睬） 尘（灰尘） 吓（吓唬）
还有许多词素前后位置不同于普通话，而与南方少数民族话相同，如：欢喜（喜欢） 紧要（要紧） 鸡公（公鸡） 行先（先行） 挤拥（拥挤） 宵夜（夜宵） 经已（已经） 闹热（热闹） 齐整（整齐）
旧时，广州市井流行着许多俚语
憨鸠 意指对方是“呆子”，有时也用做不满之词，如说人家“憨鸠夹冇谱”。
湿柴 源于国民政府在濒临崩溃前，滥发大钞，导致通货膨胀，币值狂跌。金圆券面额，从一元增到千万元市民生活苦不堪言，消费所需，动辄千百十万。民怨沸腾，遂以“柴湿”作为金圆券的代名词，谓其难以燃烧之意。
沙头 饭的暗语，下流社会惯用语，吃饭也叫“问沙”。
直板 指新发行未经折叠的纸币。
省镜 漂亮、靓的意思。
细路 细蚊，都是小孩的代名词。民问也有称“细佬哥。”的。
老坑
对老人不尊重的称谓，也有称“老蚊公”的。
车货 旧社会私娼的代名词。
老举 旧时对妓女的称呼。
炮婆 指昼夜接客的下等娼妓。
地水 旧时对瞎子的贬语。
茶花 旧社会茶楼酒家以色笑迎人的女侍的称号。
发花 旧时对女理发师的称号。
烟花 本为对妓女的称呼，但在民国十八年（1929）年以后，广东省公开烟赌，那些以“戒烟室”或“谈话室”做幌子的鸦片馆，为招徕生意，便雇佣一些漂亮的姑娘，陪道友聊天“打荷”，遂被称作“烟花”。
扎炮 挨饿之意。
黄仔 金戒指的代名词。
贴土 指客人给女工送小费。
埋价 指工作忙得不可开交。
针唛 用纸卷吸生切烟或红烟，把烟卷成铁钉状，故称“针唛”，也有叫“棺材钉”的。
锯鼻 也叫“索野”，均指那些对女人勒索揩油的登徒子。
当刂狗 旧社会一些女理发师对那些为客人洗头的人的称呼。
熟性 隐喻通气、识相之意。在抗日战争以前，人际关系，非财不行，对有利害关系的对方，以财物拉拢，时称“熟性”。反之，对不买账者，则曰“唔熟性”，此语今已少讲。
济军 是抗日战争前对一些调皮捣蛋、不受教育的顽童的谓称。
灰佬 指那些专门挑弄是非、打击别人以达到个人某种目的者。暗喻“做鬼”之意，也有人称之为“鬼头仔”的。
标参 绑票的暗语。
散水 歹徒发现情况不妙，赶紧逃走之意，也有的叫“撇档”。
爆伏颈 指那些性情急躁的莽汉，也有唤“禾虫颈”的。
撩人妹 往时对少女的称谓。
麻甩佬 泛指一些猥琐男性。
土鲮鱼 旧时对顺德女佣的贬称。
斩白水 旧社会娱乐场所女性向客人索钱索物之谓，也叫“开刀”。
打水回 旧社会到妓寨闲逛，妓寨“开果碟”招待，客人此时要拿比平时高出五六倍之利市垫盘底，作为与妓女之见面礼，这称为“打水回”。
一春水 十块钱的代词，千元则叫“一撇水”，万元“一盆花”。
雷公轰 旧时，广州的“小押”，对穷人残酷剥削，押款只照票面付给九成，三个月期满，却要以百分之三十利息回赎，即俗称“九出十三归”。因其敲骨吸髓，心肠狠毒，人们称之为“雷公轰”。
尖嘴啄地 均为鸡的代名词。后来转化为私娼的代号，近简称为“鸡”。
数目的代称
一叫支、二叫辰、三叫斗、四叫苏、五叫马、六叫零、七叫候、八叫庄、九叫弯、十叫收。