【摘 要】
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Gallic acid(GA)is a kind of natural polyphenolic compound,but its low aqueous solubility restricts its application in the fields of food and medicine.Cyclodextr
【机 构】
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College of Food Science and Engineering,Key Lab of Groundwater Resources and Environment of Ministry
【基金项目】
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This work was supported by the Project of the Jilin Province Development and Reform Commission,China(No.2020C023-5),the National Natural Science Foundation of China(No.31772058).
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Gallic acid(GA)is a kind of natural polyphenolic compound,but its low aqueous solubility restricts its application in the fields of food and medicine.Cyclodextrin can form inclusion complexes with guest molecules(e.g.,essential oils,food supplements)throu
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