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改变酶水解pH值可以影响木质纤维生物质碳水化合物的酶水解糖化作用效果。以经酸性亚硫酸氢盐预处理的杨木浆为底物，探究了酶水解pH值对其碳水化合物转化率的影响。结果表明，预处理杨木浆的酶水解总糖得率随pH值增加呈现先升高后趋于平缓的规律，酶水解最佳pH值范围为4．8～5．4。当酶水解液pH值为4．8时，经6％亚硫酸氢钠预处理杨木浆在20FPU／g酶用量下水解，葡聚糖和总糖转化率达到最高值，分别为91．3％和84．3％。