【摘 要】
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为探究银杏营养贮藏蛋白质的结构与功能的关系,采用DEAE-Sepharose FF离子交换色谱和SephadexG-75葡聚糖凝胶色谱对银杏营养贮藏蛋白进行分离纯化,得到一条36 kDa的蛋白.质谱
【机 构】
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南京林业大学森林资源与环境学院,运城学院生命科学系
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为探究银杏营养贮藏蛋白质的结构与功能的关系,采用DEAE-Sepharose FF离子交换色谱和SephadexG-75葡聚糖凝胶色谱对银杏营养贮藏蛋白进行分离纯化,得到一条36 kDa的蛋白.质谱分析结果表明：该蛋白中的2个肽段序列与大豆贮藏蛋白质（29 kDa）和薯蓣块茎贮藏蛋白质（30 kDa）的部分氨基酸序列吻合.红外光谱结果表明：β-折叠构象是银杏营养贮藏蛋白质的主要二级结构.
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