碘对人体健康的影响
　　碘是人体的必需微量元素之一，主要来源于膳食（包括饮用水）。碘在体内主要参与甲状腺激素的合成。甲状腺激素具有增强新陈代谢，促进生长发育（尤其是脑发育）的作用。碘缺乏和碘过量均可对健康造成损害。当人体碘缺乏时，可因甲状腺功能紊乱而导致“碘缺乏病”（IDD）。碘过量可以诱发或促进甲状腺功能减退和自身免疫性甲状腺炎的发生和发展。
　　沿海地区居民应该放弃加碘盐吗？
　　国家食品安全风险评估专家委员会进行的《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》结果显示，沿海地区居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平，食盐加碘并未造成我国沿海地区居民的碘摄入过量。相反，沿海农村由于碘盐覆盖率较低而碘营养状况低于同省内陆农村地区，部分沿海地区孕妇的碘营养不足，预示碘缺乏的风险较高，需要给予特别关注。
　　是否食用加碘盐，所在地区水碘含量是关键
　　《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》结果表明，在水碘含量低于150μg/L的地区，居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平，进一步分析表明碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险，尤其是如果食用不加碘食盐，发生碘缺乏的风险很高。为此，继续实施食盐加碘策略对于降低居民的碘缺乏风险十分必要。在水碘含量高于150μg/L的地区，居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平；如果食用加碘食盐，则发生碘过量的风险较高；但如果食用不加碘食盐，发生碘缺乏的风险也很低。因此，在大部分这类地区停供加碘食盐，可以降低碘过量可能造成的健康风险。
　　哪些人不宜吃碘盐？
　　甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。生活在高碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了较高剂量的碘，这部分人群也不宜食用碘盐。各地应当按照国家规定，合理增设不加碘食盐专柜，方便甲状腺疾病患者购买。
　　不同人群碘的推荐摄入量是多少？
　　0～3岁为每人每日50μg；4～10岁为每人每日90μg；11～13岁为每人每日120μg；14岁以上为每人每日150μg；孕妇和哺乳期妇女为每人每日250μg。