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摘 要：同维康是以酶制剂、芽孢杆菌、维生素、氨基酸组成的功能型复合饲料添加剂。酶制剂、芽孢杆菌的有效组合可改善肠道健康，提高饲料利用率。本试验旨在研究在玉米-豆粕-杂粕型日粮中添加同维康对肉鸡生产性能的影响。试验分为两组，对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮的基础上添加0.1 %的同维康。试验分前期（0～21 d）和后期（22 d～42 d）两个阶段。结果表明，试验前期0～21 d，与对照组相比，试验组增重增加6.95 %，差异极显著（P<0.01）；料重比FCR降低3.15 %，差异显著（P<0.05）。试验前期22 d～42 d，与对照组相比，试验组增重增加6.03 %，料重比（FCR）降低6.94 %，差异极显著（P<0.01）。
关键词：肉仔鸡；酶制剂；芽孢杆菌；增重；料重比
中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1001-0769（2016）05-0076-03
随着人们对食品安全意识的进一步提高，关于抗生素药物残留、抗生素耐药性以及其他的一些不利之处，使得其在世界范围内逐步受到限制。抗生素添加剂的长期使用、滥用，不仅降低了畜产品的品质，还能破坏动物肠道微生态平衡。已有的大量证据证明，抗生素耐药性能通过细菌，如沙门氏菌和弯曲杆菌进入食物链，而这些细菌是全球范围内引起人类腹泻的最常见病因。因此寻找促进生长且无毒、副作用、无药残、无污染的绿色饲料添加剂显得尤为重要。其中，酶制剂和芽孢杆菌均能从增强饲料安全性、平衡肠道微生态、提高饲料利用率、增加经济效益及环保等方面，来改善动物健康和提高生产性能，因此具有广阔的应用前景。
植酸和非淀粉多糖（Non-Starch Polysaccharides，NSP）是植物源性饲料中主要的抗营养因子。广泛存在猪鸡日粮中。植酸是一种含磷的酸，可与蛋白质以及各种矿物质结合，影响动物对饲料中磷、蛋白质等的利用。NSP由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成，前三者主要存在于细胞壁中，是构成细胞壁的主要组成部分。而猪鸡等单胃动物体内不能分泌植酸酶、NSP酶等非消化酶。研究表明，未消化的养分在后肠发酵产生有害菌，直接影响肠道菌群平衡。例如，未消化的蛋白质被认为是一种与产气荚膜梭菌定植、球虫病及坏死性肠炎发生有关的致病因素。通过添加植酸酶、NSP酶等外源性酶制剂，可以消除以上抗营养因子，提高饲料利用率。
芽孢杆菌制剂作为一类安全有效的活菌制剂，主要通过生物夺氧作用与有害菌竞争，形成有利于有益菌增殖的厌氧环境。芽孢杆菌进入肠道后，在肠道中能分泌活性很强的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等内源酶。有助于降解饲料中一些复杂的碳水化合物。研究证明，在雏鸡出壳后的最初几天中，有益微生物菌群的建立对鸡的总体健康有深远的影响。商业化生产条件和肉鸡较短的生长周期长使家禽免疫系统无法完全成熟，抵抗力降低，临床上通常表现为腹泻、饲料利用率降低、生长缓慢。
依据酶制剂、芽孢杆菌的作用机理，结合畜禽日粮特点，选择植酸酶、NSP酶（以木聚糖酶为主）和枯草、地衣芽孢杆菌。并将以上成分进行有效组合。构成功能型饲料添加剂同维康。本试验旨在验证同维康在肉仔鸡上的应用效果。为此类绿色添加剂的研究与推广提供理论数据。
1 材料和方法
1.1 试验时间和地点
饲养试验于2015年12月至2016年1月在甘肃省民勤县勤峰滩试验基地进行。
1.2 试验材料
本试验所用科宝肉仔鸡购于商业公司。
功能型饲料添加剂同维康由上海同仁药业股份有限公司提供。
1.3 试验设计与日粮组成
试验采用单因素设计。将160羽健康的初生科宝健雏鸡随机分成两组，每组设8个重复，每个重复10羽鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮基础上添加0.1 %同维康。试验周期为42 d，分前期0～21 d和后期22 d～42 d两期进行。
肉仔鸡基础日粮参考《中华人民共和国农业行业标准肉鸡饲养标准》（NY/T33 2004）营养水平推荐值配制。饲料配方计算时，饲料原料中粗蛋白、钙、总磷和干物质采用实测值，其他指标参考《中国饲料成分及营养价值表（第26版）》。基础日粮配方及营养水平见表1。
1.4 试验鸡的饲养管理
试验鸡舍为有窗、半开放式彩钢板屋顶的建筑。舍内配备加热和通风换气装置。鸡笼为上中下三层立体式排列铁丝笼，各笼配备独立的食槽及饮水乳头。1～3日龄舍内温度保持在36 ℃～33 ℃之间，第2周控制在33 ℃～30 ℃之间，之后逐步降低，第3周起温度保持在30 ℃～26 ℃。前3 d舍内湿度保持在75 %～70 %，之后保持在50 %～65 %范围内。3日龄后开始通风换气。光照制度采用全程每日23 h连续光照，黑暗1 h。自由采食，自由饮水，及时清理粪便和清扫地面、保持舍内环境卫生。免疫程序按照商业公司推荐的方案执行。
1.5 测定指标与方法
1.5.1 生产性能指标
分别在0、21日龄、42日龄称量体重（空腹 8 h，不断水）。按重复记录和计算平均体重、增重、耗料量、料肉比（FCR）、死淘率。计算经济效益。
增重（g）=（试验末期体重—试验初期体重）/试鸡羽数。
采食量（g）=试验日采食量之和/试鸡羽数。
料肉比（FCR，校正）=总耗料量/总增重。
1.5.2 健康状况及死淘率
1.5.2 经济效益分析
1.6 数据统计分析
所有数据经Excel 2013 整理后采用SAS 19.0统计软件进行方差分析。试验数据均以“平均数±标准差”表示。
2 结果与讨论
2.1 添加同维康对肉仔鸡生产性能的影响 从表2和表3可以看出：前期0～21日龄：试验组21d体重和增重极显著高于对照组（P<0.01），试验组料肉比显著低于对照组（P<0.05）；其中增重提高6.95 %，料肉比降低3.15 %；试验后期21～42日龄：试验组较对照组增重显著提高（P<0.05），料肉比极显著低于对照组（P<0.01）。后期增重提高5.86 %，料肉比降低6.94 %。
冯焱等（2004）对在肉仔鸡的小麦型日粮中添加不同含量的酶制剂和益生菌进行了比较，发现在1～3周龄，添加0.2 %酶制剂后日增重可提高6.83 %，料肉比降低3.43 %。后期4～6周龄，料肉比降低了6.66 %。本试验中不论是增重还是料比的改善情况，均与上述试验结果相符。潘康成和王振华等（2004）研究发现，在肉仔鸡的玉米-豆粕-杂粕型日粮中添加0.1 %的枯草芽孢杆菌，35 d试验组的饲料转化率提高了3.14 %。本试验中基础日粮及其营养水平与上述日粮相符，而饲料利用率高于上述结果。分析原因，一方面与饲养管理、日粮组成相关，另一方面可能与同维康组成成分有关。本试验中同维康由NSP酶制剂、芽孢杆菌以及维生素等营养成分有效组合而成。研究发现，饲用复合酶制剂（木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶）能减少十二指肠、空肠、盲肠中未消化养分或肠道有害微生物繁殖所需“底物”的数量，从而可提高日粮的消化率。研究还表明，木聚糖酶等酶制剂能产生阿拉伯木寡糖，这些木寡糖可作为益生元选择性地刺激有益菌的生长，提高肉鸡生产性能。
2.2 添加同维康对健康状况及死淘情况的影响
本试验中，试验组全程有2羽鸡死淘，非试验因素所致。由于两组死淘率均较低，属正常范围，故没有进行显著分析统计。本试验过程中对照组后期腿病发生率较高（约20 %），而试验组鸡无腿病发生，整体健康状况良好。
从同维康有效成分分析，由于植酸酶能降解饲料中的植酸磷，提高磷的利用率。另一方面，芽孢杆菌在肠道内生长繁殖的过程中产生乳酸，可提高动物对钙、磷、铁的利用，促进维生素D3的吸收，促进骨骼生长发育。可见植酸酶与芽孢杆菌协同，可促进肉仔鸡骨骼生长发育，显著改善肉仔鸡的健康状况。商品肉鸡饲养周期短，快速的生长对骨骼系统的发育产生的内源性应激是腿病发生的重要原因之一，导致死亡率增加。本试验中对照组出现腿病，与饲料中钙磷的吸收利用率低有很大关系。孟捷和郝正里等（2007）在肉仔鸡中添加不同剂量的植酸酶，结果表明，添加500 FTU/kg的植酸酶增重效果较好，无腿病发生，死淘率最低。本试验结果与上述相符，充分说明在日粮中添加植酸酶、益生菌等功能型添加剂来提高钙磷利用率，促进骨骼发育，改善整体健康状况显得越来越重要。
2.3 添加同维康对经济效益的影响
从表5看出，全程试验组料肉比显著低于对照组，试验组比对照组减少净增重耗料成本0.27元/kg，相对经济效益提高了4.76 %。潘康成和王振华等（2004）在肉仔鸡玉米-豆粕-杂粕型日粮中添加0.1 %益生菌，相对经济效益提高了3.48 %。多项试验证明，将植酸酶添加到含木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶与芽孢杆菌的复合物中，与使用抗生素促生长剂（AGP）的成本相比，毛利润提高了2.5 %。综合以上可以看出，同维康在肉鸡中使用可以减少抗生素的使用，提高经济效益。
3 结论
在本试验条件下初步得出：
（1）在肉仔鸡日粮中添加同维康提高了增重，降低了料肉比。
（2）在肉仔鸡日粮中添加同维康可降低肉鸡腿病发生率及死亡率，改善整体健康状况。
（3）在肉仔鸡日粮中添加同维康可减少抗生素的使用，节省饲料成本，增加经济效益。
关键词：肉仔鸡；酶制剂；芽孢杆菌；增重；料重比
中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1001-0769（2016）05-0076-03
随着人们对食品安全意识的进一步提高，关于抗生素药物残留、抗生素耐药性以及其他的一些不利之处，使得其在世界范围内逐步受到限制。抗生素添加剂的长期使用、滥用，不仅降低了畜产品的品质，还能破坏动物肠道微生态平衡。已有的大量证据证明，抗生素耐药性能通过细菌，如沙门氏菌和弯曲杆菌进入食物链，而这些细菌是全球范围内引起人类腹泻的最常见病因。因此寻找促进生长且无毒、副作用、无药残、无污染的绿色饲料添加剂显得尤为重要。其中，酶制剂和芽孢杆菌均能从增强饲料安全性、平衡肠道微生态、提高饲料利用率、增加经济效益及环保等方面，来改善动物健康和提高生产性能，因此具有广阔的应用前景。
植酸和非淀粉多糖（Non-Starch Polysaccharides，NSP）是植物源性饲料中主要的抗营养因子。广泛存在猪鸡日粮中。植酸是一种含磷的酸，可与蛋白质以及各种矿物质结合，影响动物对饲料中磷、蛋白质等的利用。NSP由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成，前三者主要存在于细胞壁中，是构成细胞壁的主要组成部分。而猪鸡等单胃动物体内不能分泌植酸酶、NSP酶等非消化酶。研究表明，未消化的养分在后肠发酵产生有害菌，直接影响肠道菌群平衡。例如，未消化的蛋白质被认为是一种与产气荚膜梭菌定植、球虫病及坏死性肠炎发生有关的致病因素。通过添加植酸酶、NSP酶等外源性酶制剂，可以消除以上抗营养因子，提高饲料利用率。
芽孢杆菌制剂作为一类安全有效的活菌制剂，主要通过生物夺氧作用与有害菌竞争，形成有利于有益菌增殖的厌氧环境。芽孢杆菌进入肠道后，在肠道中能分泌活性很强的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等内源酶。有助于降解饲料中一些复杂的碳水化合物。研究证明，在雏鸡出壳后的最初几天中，有益微生物菌群的建立对鸡的总体健康有深远的影响。商业化生产条件和肉鸡较短的生长周期长使家禽免疫系统无法完全成熟，抵抗力降低，临床上通常表现为腹泻、饲料利用率降低、生长缓慢。
依据酶制剂、芽孢杆菌的作用机理，结合畜禽日粮特点，选择植酸酶、NSP酶（以木聚糖酶为主）和枯草、地衣芽孢杆菌。并将以上成分进行有效组合。构成功能型饲料添加剂同维康。本试验旨在验证同维康在肉仔鸡上的应用效果。为此类绿色添加剂的研究与推广提供理论数据。
1 材料和方法
1.1 试验时间和地点
饲养试验于2015年12月至2016年1月在甘肃省民勤县勤峰滩试验基地进行。
1.2 试验材料
本试验所用科宝肉仔鸡购于商业公司。
功能型饲料添加剂同维康由上海同仁药业股份有限公司提供。
1.3 试验设计与日粮组成
试验采用单因素设计。将160羽健康的初生科宝健雏鸡随机分成两组，每组设8个重复，每个重复10羽鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮基础上添加0.1 %同维康。试验周期为42 d，分前期0～21 d和后期22 d～42 d两期进行。
肉仔鸡基础日粮参考《中华人民共和国农业行业标准肉鸡饲养标准》（NY/T33 2004）营养水平推荐值配制。饲料配方计算时，饲料原料中粗蛋白、钙、总磷和干物质采用实测值，其他指标参考《中国饲料成分及营养价值表（第26版）》。基础日粮配方及营养水平见表1。
1.4 试验鸡的饲养管理
试验鸡舍为有窗、半开放式彩钢板屋顶的建筑。舍内配备加热和通风换气装置。鸡笼为上中下三层立体式排列铁丝笼，各笼配备独立的食槽及饮水乳头。1～3日龄舍内温度保持在36 ℃～33 ℃之间，第2周控制在33 ℃～30 ℃之间，之后逐步降低，第3周起温度保持在30 ℃～26 ℃。前3 d舍内湿度保持在75 %～70 %，之后保持在50 %～65 %范围内。3日龄后开始通风换气。光照制度采用全程每日23 h连续光照，黑暗1 h。自由采食，自由饮水，及时清理粪便和清扫地面、保持舍内环境卫生。免疫程序按照商业公司推荐的方案执行。
1.5 测定指标与方法
1.5.1 生产性能指标
分别在0、21日龄、42日龄称量体重（空腹 8 h，不断水）。按重复记录和计算平均体重、增重、耗料量、料肉比（FCR）、死淘率。计算经济效益。
增重（g）=（试验末期体重—试验初期体重）/试鸡羽数。
采食量（g）=试验日采食量之和/试鸡羽数。
料肉比（FCR，校正）=总耗料量/总增重。
1.5.2 健康状况及死淘率
1.5.2 经济效益分析
1.6 数据统计分析
所有数据经Excel 2013 整理后采用SAS 19.0统计软件进行方差分析。试验数据均以“平均数±标准差”表示。
2 结果与讨论
2.1 添加同维康对肉仔鸡生产性能的影响 从表2和表3可以看出：前期0～21日龄：试验组21d体重和增重极显著高于对照组（P<0.01），试验组料肉比显著低于对照组（P<0.05）；其中增重提高6.95 %，料肉比降低3.15 %；试验后期21～42日龄：试验组较对照组增重显著提高（P<0.05），料肉比极显著低于对照组（P<0.01）。后期增重提高5.86 %，料肉比降低6.94 %。
冯焱等（2004）对在肉仔鸡的小麦型日粮中添加不同含量的酶制剂和益生菌进行了比较，发现在1～3周龄，添加0.2 %酶制剂后日增重可提高6.83 %，料肉比降低3.43 %。后期4～6周龄，料肉比降低了6.66 %。本试验中不论是增重还是料比的改善情况，均与上述试验结果相符。潘康成和王振华等（2004）研究发现，在肉仔鸡的玉米-豆粕-杂粕型日粮中添加0.1 %的枯草芽孢杆菌，35 d试验组的饲料转化率提高了3.14 %。本试验中基础日粮及其营养水平与上述日粮相符，而饲料利用率高于上述结果。分析原因，一方面与饲养管理、日粮组成相关，另一方面可能与同维康组成成分有关。本试验中同维康由NSP酶制剂、芽孢杆菌以及维生素等营养成分有效组合而成。研究发现，饲用复合酶制剂（木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶）能减少十二指肠、空肠、盲肠中未消化养分或肠道有害微生物繁殖所需“底物”的数量，从而可提高日粮的消化率。研究还表明，木聚糖酶等酶制剂能产生阿拉伯木寡糖，这些木寡糖可作为益生元选择性地刺激有益菌的生长，提高肉鸡生产性能。
2.2 添加同维康对健康状况及死淘情况的影响
本试验中，试验组全程有2羽鸡死淘，非试验因素所致。由于两组死淘率均较低，属正常范围，故没有进行显著分析统计。本试验过程中对照组后期腿病发生率较高（约20 %），而试验组鸡无腿病发生，整体健康状况良好。
从同维康有效成分分析，由于植酸酶能降解饲料中的植酸磷，提高磷的利用率。另一方面，芽孢杆菌在肠道内生长繁殖的过程中产生乳酸，可提高动物对钙、磷、铁的利用，促进维生素D3的吸收，促进骨骼生长发育。可见植酸酶与芽孢杆菌协同，可促进肉仔鸡骨骼生长发育，显著改善肉仔鸡的健康状况。商品肉鸡饲养周期短，快速的生长对骨骼系统的发育产生的内源性应激是腿病发生的重要原因之一，导致死亡率增加。本试验中对照组出现腿病，与饲料中钙磷的吸收利用率低有很大关系。孟捷和郝正里等（2007）在肉仔鸡中添加不同剂量的植酸酶，结果表明，添加500 FTU/kg的植酸酶增重效果较好，无腿病发生，死淘率最低。本试验结果与上述相符，充分说明在日粮中添加植酸酶、益生菌等功能型添加剂来提高钙磷利用率，促进骨骼发育，改善整体健康状况显得越来越重要。
2.3 添加同维康对经济效益的影响
从表5看出，全程试验组料肉比显著低于对照组，试验组比对照组减少净增重耗料成本0.27元/kg，相对经济效益提高了4.76 %。潘康成和王振华等（2004）在肉仔鸡玉米-豆粕-杂粕型日粮中添加0.1 %益生菌，相对经济效益提高了3.48 %。多项试验证明，将植酸酶添加到含木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶与芽孢杆菌的复合物中，与使用抗生素促生长剂（AGP）的成本相比，毛利润提高了2.5 %。综合以上可以看出，同维康在肉鸡中使用可以减少抗生素的使用，提高经济效益。
3 结论
在本试验条件下初步得出：
（1）在肉仔鸡日粮中添加同维康提高了增重，降低了料肉比。
（2）在肉仔鸡日粮中添加同维康可降低肉鸡腿病发生率及死亡率，改善整体健康状况。
（3）在肉仔鸡日粮中添加同维康可减少抗生素的使用，节省饲料成本，增加经济效益。