“开门五件事，油盐酱醋茶”，茶可能是人生羁旅中唯一能够陪伴终身的挚友。我虽不是好茶之人，但同样喜欢沐浴着残阳，端一杯清茶，在悠扬悦耳的丝竹声中，一边品香茗，一边读好书。人生之乐，莫过于此。倘若做人也能像质朴坦诚的茶一般，超脱水的平淡，离却酒的浓烈，既不妄自尊大，也不妄自菲薄，内敛光华，散尽余香，自在而不惹人生妒，平凡而令人回味无穷，那该有多好啊。
　　有的人说茶也是一种人生，人不同，品出的茶韵自然也不同。百姓喝茶是需要，和尚饮茶是禅，道士品茶是道，到了文人那里则成了文化。我想，不论是喝茶还是品茶，人们回味的无非是茶中所蕴含的那缕平实的清香，追求的都是那种杯茶在手神清气爽、心平气和的心境。
　　然而，我担忧，当昔日人们渴即得饮的茶叶价格已不再平实，尤其是一些地方已到了“片叶胜黄金”的地步时，我真不知道还有多少人在喝茶时能够保持淡定从容的心态，还有多少人能够真正品出茶中那份“朴实古雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的深邃?也许，这正应了那句“物质越丰富。人就越迷惑”的话吧。
　　“清静和寂”，这或许是人们千百年来喜茶、好茶的本源；“精行俭德”，这或许是千百年人们来待茶知茶的准则。但相对于茶身上所承载的历史和文化积淀而言，今天的人们似乎沉醉于茶香者众而领悟茶道者寡。现在，一杯香茗在手，心中往往难抑对平实的茶、平实的生活的怀想。写此文时。题目一直犹豫难定，题未定则文难通。其实难就难在那个“挽”字上，曾试过用“嗟”和“叹”，还想过用“忆”与“念”，但终感不能完全达意，直到有一天“挽”字偶然浮上心头，顿觉眼前一片春暖花开。一切都豁然开朗。因为只有它同时兼具我想表达的“念”与“留”两层意思——怀着无奈的悲凉，诚挚地怀念那些流水落花般失去的平实的茶香、平实的生活；揣着一颗期待的心。恳切地挽留那些尚存于人心的平实的茶香、平实的生活。
　　有一个最古老的茶的谜面是：草木本有心，何须美人折。
　　有一句代代相传的茶谚云：自古茶道七分满，留下三分是人情。
　　与茶相通相融的非“心”即“情”。我们不能不佩服古人的先知先觉，因为他们似乎已经预知了人们今天已经和可能即将失去的，从而不断语重心长地告诫后人：千万不要在喧嚣中遗弃了那缕曾经沁人心脾的茶香，多一点情，少一点利；多一分实，少一分虚。喝平实的茶、过平实的生活、做平实的人。