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选用０．０２５ ＭＰａ，０．０４ ＭＰａ，０．０５ ＭＰａ，０．０６ ＭＰａ四种真空度，在４５℃，６０℃，７５℃三种温度下对洋葱进行脱水处理，测定不同干制工艺条件下不同时期洋葱的重量，并进行复水比较试验．结果表明： ０． ０５ ＭＰａ、６０℃为洋葱真空干燥的最佳工艺条件．
洋葱真空干燥工艺研究
【摘 要】
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选用０．０２５ ＭＰａ，０．０４ ＭＰａ，０．０５ ＭＰａ，０．０６ ＭＰａ四种真空度，在４５℃，６０℃，７５℃三种温度下对洋葱进行脱水处理，测定不同干制工艺条件下不同时期洋葱的重量，并进行复水比较试验．结果表明： ０． ０５ ＭＰａ、６０℃为洋葱真空干燥的最佳工艺条件．
【机 构】
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昆明理工大学生物与化学工程学院
【出 处】
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昆明理工大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2001年02期
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