【摘 要】
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黄曲霉毒素广泛存在于粮油食品中,是一种强致癌物质,其中黄曲霉毒素B_1毒性最大,致癌力最强。国家食品卫生标准(GB2707～2763-81)规定,不同种类的食品中黄曲霉毒素B_1允许量范
【机 构】
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广州市卫生防疫站,广州市卫生防疫站,
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黄曲霉毒素广泛存在于粮油食品中,是一种强致癌物质,其中黄曲霉毒素B_1毒性最大,致癌力最强。国家食品卫生标准(GB2707～2763-81)规定,不同种类的食品中黄曲霉毒素B_1允许量范围在≤5～20μg/kg。现在一般采用薄层法测定,手续较繁,灵敏度低,误差较大,只能作半定量测定。我们应用高速液相色谱技术对粮食、油类、面制品、花生酱、啤酒等食品进行黄曲霉毒素B_1的测定,取得了满意的效果。此方法简便、快速、准确、灵敏度高。最小检出量可达0.2ng。一、仪器与试剂 1.仪器: (1)日本岛津LC-3A液相色谱仪。 (2)UV-SPD-2A紫外检测器。 (3)色谱柱:zorbax-SIL 25cm×4.6mmφ。
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