【摘 要】
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以石斑鱼鱼鳞为原料,采用超声辅助提取和单因素实验,研究了乙醇浓度、固液比、超声提取功率、超声时间等因素对鱼鳞卵磷脂提取率的影响.在单因素实验的基础上,采用正交实验法
【基金项目】
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广西自然科学基金项目(2017GXNSFBA198083),广西高校重点实验室开放课题基金项目(2017KLOG16)
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以石斑鱼鱼鳞为原料,采用超声辅助提取和单因素实验,研究了乙醇浓度、固液比、超声提取功率、超声时间等因素对鱼鳞卵磷脂提取率的影响.在单因素实验的基础上,采用正交实验法L9(34)优化了卵磷脂的提取工艺,同时测定了鱼鳞卵磷脂对羟自由基的清除能力,以此来评价其体外抗氧化活性.实验结果表明,最佳的提取工艺条件为:乙醇浓度60%、固液比1:25(g:mL)、超声提取功率210W、超声时间8min,此时卵磷脂的提取率为4.98%.鱼鳞卵磷脂清除羟自由基的IC50为4.59mg·mL^-1,具有较好的体外抗氧
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