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甘南牦牛肉成熟过程中剪切力、钙激活酶变化规律分析

来源 :畜牧兽医杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jupming_snoopy

【作 者】

：

刘汉丽  张红霞  韩玲  石红梅  丁考仁青  左彩兰  祁红 

【出 处】

：

畜牧兽医杂志

【发表日期】

：

2013年01期

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