论文部分内容阅读
茎瘤芥以其膨大的瘤状茎为主要产品器官，是我国的一种特产加工蔬菜，主要为腌制榨菜的原料，也可炒食。其腌制过程中的脱水方式主要有以重庆涪陵为代表的风脱水和以浙江为代表的盐脱水。从其栽培季节看，则主要有冬季栽培和春季栽培两种，前者以重庆和浙江温州为代表，后者则以浙江北部、东部以及江苏、安徽、江西、湖南等地为代表。