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为了找到有效抑制烟草中多酚类物质氧化分解的方法，向多酚提取液中添加抗坏血酸。放置一周后发现，与不加抗坏血酸的多酚提取液相比，加入抗坏血酸的下降趋势缓和，多酚含量稳定，说明抗坏血酸能有效抑制多酚类物质的氧化分解。该研究为控制多酚氧化酶（PPO）引起的烟草的颜色变化提供了一个有效途径。多酚类化合物的含量测定采用高效液相色谱法，重现性好，回收率为95．8％～102．8％，结果可靠。