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期刊论文
白酒调味液的开发与应用
白酒调味液的开发与应用
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:PYY7896321
【摘 要】
:
白酒调味液是用70%的黄水和30%的酒尾在高活性生物酶的作用下,经催化热裂后的馏出液.采用它对白酒进行调味能改善酒质,赋予白酒自然感,同时可以降低生产成本,减少污染.
【作 者】
:
张宿义
卢中明
杨小柏
周军
罗枫
郁红丽
程永
【机 构】
:
泸州老窖股份有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2003年3期
【关键词】
:
生物酶技术
黄水
酒尾
白酒
调味液
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白酒调味液是用70%的黄水和30%的酒尾在高活性生物酶的作用下,经催化热裂后的馏出液.采用它对白酒进行调味能改善酒质,赋予白酒自然感,同时可以降低生产成本,减少污染.
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