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【正】 牛蛙是一种珍贵的水陆两栖类动物,因其叫声深沉宏亮,酷似牛叫,故取名为牛蛙。它个体大,体长20cm,体重3斤。不仅能大量捕杀农业害虫,而且蛙肉洁白细嫩,丰腴爽口。它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、肝糖、硫胺素、核黄素、尼古酸等。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级营养滋补品。宜于婴儿、孕妇和年老体弱、心脏病、高血压、胃虚、胃酸过多等患者食用。牛蛙卵外源凝集素对肝癌细胞有强凝集和抑制