【摘 要】
：
日光或紫外线暴露可引起葡萄酒尤其是白葡萄酒的光败坏现象的发生,产生类似还原类的香气,严重影响葡萄酒的感官质量,而日光败坏的发生与白葡萄酒中的核黄素有着密切联系。本
论文部分内容阅读
日光或紫外线暴露可引起葡萄酒尤其是白葡萄酒的光败坏现象的发生,产生类似还原类的香气,严重影响葡萄酒的感官质量,而日光败坏的发生与白葡萄酒中的核黄素有着密切联系。本文将从该现象产生的机理及控制预防措施等方面进行综述,以期在实际生产过程中能对该现象引起足够的重视,进而采取必要手段控制最终产品中核黄素的含量,进一步降低白葡萄酒装瓶后日光败坏的发生概率,为货架期内保持良好的风味感官质量提供理论参考。
其他文献
介绍2008年汶川大地震中框架结构的几种典型破坏特征,分析了包括短柱破坏效应、剪切效应、剪压破坏、压屈破坏、弯剪破坏、梁柱塑性铰、钢筋锚固不足破坏、混凝土酥碎破坏等
分析某污水二沉池上浮的主要原因,经过结构性能鉴定,在继续保留二沉池的原则下,实施了有效的复位纠偏方案,并实施基底压密注浆、池体结构细部处理等技术方案,使池体恢复了原
设计企业在开展工程建设总承包业务的同时,必须充分研究适合不同建造管理模式的项目环境,并详细分析企业自身所必须具备的各项能力;同时还应加强项目实施过程中的风险管理,建
据《贵州茅台官微》报道,2019年1月12日,由贵州茅台酱香酒公司、茅台集团企业文化处和《星星》诗刊联合举办的首届“茅台酱香杯”星星·散文诗全国青年散文诗人笔会在茅
阐述了国内外后张预应力孔道灌浆现状及国内灌浆存在的问题,并针对这些问题提出了一些可行的建议。
由中国酒业协会主办,四川省泸州市人民政府承办、四川发展纯粮原酒股权投资基金协办的“四川发展原酒基金杯‘酒城论剑·品酒争霸’第四届全国品酒师大赛”经过2019年3月
针对高层建筑地下室外墙出现的裂缝,通过统计和计算,分析其产生的原因,以及应该采取的预防措施。
本刊讯:据《川南全搜索》报道,2018年度中国酒业协会科学技术奖评审结果已于日前公布,四川泸州老窖股份有限公司科技项目《泸型酒发酵用复合微生物酶制剂的开发和应用》入围
据《贵州网》报道,2019年6月12日,由遵义市工业和能源局、遵义市白酒行商会主办的2019遵义产区·名优酱香白酒神州行(开封站)推介会在开封中州国际饭店国际会议厅隆重举
由中国酒业协会和贵州省产品质量监督检验院仁怀分院联合举办的2019年“大酱仁”第七届国家白酒三级品酒师资格考核培训班于2019年8月1日至6日在仁怀国家酒检中心顺利举行。