【摘 要】
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用自制大孔载体固定化脂肪酶,对固定化条件进行了优化,比较了固定化酶与游离酶的酶学参数.结果表明,酶粉与载体质量比为1：1、固定化温度在20～25℃之间、固定化时间1.5 h的条件
【机 构】
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北京化工大学生命科学与技术学院北京市生物加工过程重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（编号：20636010, 50373003）,国家杰出青年基金资助项目（编号：20325622）,北京市科技计划基金资助项目（编号：D0205004040211）
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用自制大孔载体固定化脂肪酶,对固定化条件进行了优化,比较了固定化酶与游离酶的酶学参数.结果表明,酶粉与载体质量比为1：1、固定化温度在20～25℃之间、固定化时间1.5 h的条件下,所得固定化酶的酶活最高.固定化酶的最适pH为8.5,最适温度为40℃,其热稳定性、操作稳定性都比游离酶高,4℃下保存7 d后,酶活仍剩余94%.
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