【摘 要】
：
用脉冲核磁共振(PNMR)法测定了两种氢化条件下氢化棉籽油的固体脂肪含量(SFC)。根据不同温度下固体脂肪含量随时间的变化绘制等温结晶曲线。等温结晶曲线有两种:双曲线和反曲
【基金项目】
：
863计划项目(2010AA101506-1)
论文部分内容阅读
用脉冲核磁共振(PNMR)法测定了两种氢化条件下氢化棉籽油的固体脂肪含量(SFC)。根据不同温度下固体脂肪含量随时间的变化绘制等温结晶曲线。等温结晶曲线有两种:双曲线和反曲线。当过冷却度高时,结晶曲线为双曲线;当过冷却度低时,结晶曲线为反曲线。用Avrami方程进行氢化棉籽油的等温结晶动力学分析,结果表明:过冷却度与晶体的成核和生长方式有显著相关性。当过冷却度高时,结晶常数较小,晶体成核和生长速率快;当过冷却度低时,结晶常数较大,晶体成核和生长速率慢。研究氢化棉籽油的结晶行为对人造奶油、起酥油和可可脂替代品基料油的选择有一定的指导意义。
其他文献
19世纪英国城市的迅速发展,促进了城市社会中新型中间阶层的不断发展壮大,预示了英国社会由两极型社会向着橄榄型社会演变的趋向。而中产阶级的茁壮成长,反过来又对城市的发
目的探究以人为本的服务理念在精神科护理工作中的实际治疗效果,以供参考。方法选取2014年5月~10月在我院接受治疗的80例精神患者,随机将其分为实验组和对照组,每组各40例。
目的 :了解大学生上网行为特点 ,对网络成瘾现象及其原因进行探讨。方法 :2 93名福州大学学生参加本研究 ,其中男生 2 3 0名 ,女生 63名 ,平均年龄 2 0 98岁。使用卡特尔十
<正> 习语包括成语、谚语、格言和俗语等。中英习语都很丰富,它们犹如一颗颗璀灿的明珠在各自语言的长河中熠熠生辉。习语是语言的化石。中英有不少习语自古相传,妇孺皆知,它
机电安装工程在建筑工程行业中非常重要,并得到了较好的发展。本文对机电安装工程电气施工工序的控制进行了阐述,并且针对需要改进的部分提出了建议。
<正>《无上荣耀》(美)康多莉扎·赖斯著刘勇军译湖南人民出版社2014年6月《无上荣耀》一书是赖斯回顾担任美国国家安全顾问和国务卿的八年从政生涯的唯一亲笔回忆录。这八年
毛泽东的群众工作方法丰富多彩,是党的宝贵财富,更是新形势下改进和创新群众工作的借鉴。做好群众工作,必须坚持群众观点;必须坚持关心人民群众的疾苦,为人民群众办实事办好
本系统使用超声波来检测到障碍物的距离,并将检测结果通过Zig Bee无线传感网传送到控制中心并显示处理。该装置由超声波测距模块和控制中心两部分组成。超声波测距模块包括超
<正> 唐代扬州是大江南北水陆交通的枢纽,为商业的发展创造了极有利的条件;即在南北朝对立时期,已是经济繁荣,人物荟萃。鲍照《芜城赋》写广陵全盛之时“车挂(车彗),人驾肩,
保理业务是一种新型的综合性金融服务,因其在推动出口以及帮助中小企业融资等方面拥有着其他业务无法比拟的优势,近几年来在我国呈迅猛发展之势。保理业务所包括的基本服务有