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报道了用磺酰氯二甲胺偶氮苯（ＤＡＢＳ－ＣＬ）柱前衍生技术，通过反相ＨＰＬＣ定量测定食物中的氨基酸，并对衍生条件及测定条件进行探讨。该方法对标准面粉中１７种氨基酸含量进行测定，相对标准差小于１０％，加标测其回收率为８８．４％￣１０６％。用同一样品经氨基酸分析仪和该方法比较测定值相符。
粮食中氨基酸HPLC测定方法的研究
【摘 要】
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报道了用磺酰氯二甲胺偶氮苯（ＤＡＢＳ－ＣＬ）柱前衍生技术，通过反相ＨＰＬＣ定量测定食物中的氨基酸，并对衍生条件及测定条件进行探讨。该方法对标准面粉中１７种氨基酸含量进行测定，相对标准差小于１０％，加标测其
【机 构】
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中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
【出 处】
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卫生研究
【发表日期】
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1997年6期
【基金项目】
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国家“八五”攻关资助
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