【摘 要】
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违规屠宰残暴虐杀是产生应激综合症的主因，有悖国家规定的“生猪操作规程”和“生猪人道屠宰要求”。笔者近年来对某城市大型定点生猪屠宰场现状调研发现，部分生猪屠宰企业管理
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违规屠宰残暴虐杀是产生应激综合症的主因，有悖国家规定的“生猪操作规程”和“生猪人道屠宰要求”。笔者近年来对某城市大型定点生猪屠宰场现状调研发现，部分生猪屠宰企业管理者至今尚未认真执行国家标准，在生猪采购、捉卸、运输、待宰、屠宰等各个环节管理粗放，殴打、虐待、虐杀等违规操作现象较为普遍。一些年屠宰量百万头以上的大中型屠宰厂（场），公然擅自取消麻电致昏工艺，全部“活杀”。
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