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近年来，随着我国居民可支配收入的增加，消费结构不断升级，水产品消费发生显著变化，研究其消费特征具有理论价值和实际意义。文章在分析我国城镇居民水产品消费数量及其变化的基础上，运用变弹性模型测算了水产品需求收入弹性，对城镇居民水产品消费的变化进行实证研究。结果表明，随着可支配收入的增加，城镇居民水产品需求旺盛，水产品消费遵循着高品质的消费规律；相关结果有助于理解我国水产品对外贸易的变化。现阶段我国应从产品和企业两条线促进贸易增长，实现水产品贸易的平衡和渔业经济可持续发展。