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“白色”生物技术也叫做工业生物技术，是利用某些微生物或酶进行物质转化，生产新产品或改进原有工业处理过程的技术。其产品可生物降解，生产过程能耗低，废弃物少。它是一门涉及生物学、微生物学、分子生物学、化学以及工程学等多学科的研究领域。综述了白色生物技术的产业优势及其涉及的研究领域，并从生物催化、生物材料、生物能源等方面概述了白色生物技术的应用进展。