论文部分内容阅读
调味至上一道浆肴成功与否，调味料的选择至关重要。为了保证菜品的口感，曾师傅非常注重细节，尤其是在调味方面。经常出现这样的情况：为了让汤汁的味道能够充分渗透到原料当中，常常需要长时间的煨制，而如果调味料在长时间加热的情况下味道发生了变化，则会直接影响到成菜味道效果。
严格管理，地道风味—访湖南羊城餐馆行政总厨曾庆华
【摘 要】
：
调味至上一道浆肴成功与否，调味料的选择至关重要。为了保证菜品的口感，曾师傅非常注重细节，尤其是在调味方面。经常出现这样的情况：为了让汤汁的味道能够充分渗透到原料当中，常常
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2007年12期
其他文献
随着2008年世界金融危机发生后，中印崛起对世界经济政治格局大大影响。因而在国际政治经济界正在研究着关于中印两国世界将会大国的可能性、中印崛起的可持续性、中印崛起对世
在市场经济条件下市场分配主要解决的是效率问题,公共财政分配主要解决公平问题.但公平与效率之间有个转化和平衡关系,过度的分配公平会损害财富创造的效率,所以,公共财政分
旱地莜麦新品系──７９─１６─２９郸擎东，曹玉琴，刘彦明（定西地区旱农中心定西７４３０００）７９—１６—２９是用９５５作母本，小４６５作父本杂交育成的中熟旱地莅麦新品系，经过品鉴、品比、区试、生产试验、示范及品质分析测试
在传统的外资与产业政策的动态博弈模型中，嵌入文化凝聚力和传媒产品属性等传媒业特征，经过分析可知，在两企业生产差异产品时，国家传媒企业保护政策对国内传媒企业有利，但对外资传
红焖羊排暖锅原料：羊排800克 白萝卜块350克 特制油100克 香辣酱25克 火辣块[注]5克 盐4克 味精3克 料酒15克 白糖10克 胡椒粉5克 孜然粉20克 美人椒节30克 香葱段50克 枸杞5
目的观察四妙勇安汤联合法舒地尔治疗下肢动脉硬化闭塞症(ASO)的临床疗效及对患者血液流变学、凝血功能、炎症相关指标的影响。方法将80例下肢ASO患者随机分为2组,对照组40例
昆虫卵黄发生的研究是昆虫生理学中最活跃的领域之一,昆虫卵黄发生是指卵黄蛋白的前体-卵黄原蛋白在成熟雌虫的脂肪体合成,分泌到血淋巴中,被发育的卵母细胞选择性摄取沉积为
目的:探讨静脉输液终末药液残留的原因及对策。方法:选择2016年1~5月我科住院患者术后常用的0.9%盐水250 ml(袋装)+头孢替安2 g,设对照组和试验组各50例;复方氨基酸(瓶装)18A