【摘 要】
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为了解广东大学生膳食硒的摄入状况,进而了解广州市居民的膳食硒摄入状况,采用单纯随机抽样的方法随机选取广东某高校某班学生10人,男女生各半,用双份饭法收集这10名学生连续
【机 构】
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广东药学院食品科学学院,广东药学院公共卫生学院
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为了解广东大学生膳食硒的摄入状况,进而了解广州市居民的膳食硒摄入状况,采用单纯随机抽样的方法随机选取广东某高校某班学生10人,男女生各半,用双份饭法收集这10名学生连续7 d内每天摄入的全部食物(包括饮水、饮料、零食等),共70份样品,用荧光分光光度法测定了各样品的硒含量,得到学生在调查期间膳食硒的摄入状况。结果表明,男、女生人均膳食硒摄入量分别为86.51μg/d和69.92μg/d,学生总体人均膳食硒摄入量为78.22μg/d。该校学生膳食硒的摄入量达到了中国营养学会推荐的参考摄入量(50~250μg/d)的要求。
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