【摘 要】
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L-半胱氨酸是一种具有生理功能的氨基酸,是组成蛋白质的20多种氨基酸中唯一具有还原性基团巯基(-SH)的氨基酸。目前已在医药、食品添加剂和化妆品中广泛应用。L-半胱氨酸的合
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L-半胱氨酸是一种具有生理功能的氨基酸,是组成蛋白质的20多种氨基酸中唯一具有还原性基团巯基(-SH)的氨基酸。目前已在医药、食品添加剂和化妆品中广泛应用。L-半胱氨酸的合成主要有毛发水解后还原法、酶法合成法、化学合成法和发酵法以及通过构建基因工程菌来生产等,其中微生物方法生产L-半胱氨酸较化学方法具有相当的优越性,生产步骤简化,底物转化率高,可降低污染,因此微生物酶法生产L-半胱氨酸具有重要的研究意义。
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