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<正>与乳品、饮料、焙烤食品不同,食用油只是各种菜肴的配料,但就是这样的"配角"却因近年来各种食用油质量与安全问题的曝光成为公众关注的焦点,如食用油塑料桶包装材料中邻苯二甲酸酯类增塑剂(PAEs)的迁移,以及近期备受瞩目的地沟油及其检测问题等等。可见,加强食用油的检测与安全管理迫在眉睫。
食用油质量与安全问题及检测方法
【摘 要】
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<正>与乳品、饮料、焙烤食品不同,食用油只是各种菜肴的配料,但就是这样的"配角"却因近年来各种食用油质量与安全问题的曝光成为公众关注的焦点,如食用油塑料桶包装材料中邻
【机 构】
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江南大学食品学院;
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2010年05期
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