【摘 要】
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玉山黑猪为江西玉山县特产。这种猪体形较小,成年公猪平均体重为67.29公斤,长110.45厘米,胸围93.59厘米,高56.9厘米;成年母猪平均体重为77.93公斤,体长109.79厘米,胸围96.27
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玉山黑猪为江西玉山县特产。这种猪体形较小,成年公猪平均体重为67.29公斤,长110.45厘米,胸围93.59厘米,高56.9厘米;成年母猪平均体重为77.93公斤,体长109.79厘米,胸围96.27厘米,体高54.66厘米,产仔率和成活率都较高。玉山黑猪皮薄肉嫩,味道鲜美,腊、腌、烹、炒、炖、烤均佳,制作火腿和香肠特别适宜。
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