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目的建立辣椒制品中非法添加化工染料罗丹明B含量的测定方法。方法采用高效液相色谱荧光检测（HPLC—FLD）器，色谱柱：Waters XBridge^TM苯基柱（5μm，4．6mmХ150mm）；流动相：甲醇-含0．2％甲酸和0．03％三乙胺的水溶液梯度洗脱；检测波长：激发波长550nm（Ex），发射波长580nm（Em）；流速：1．0mL／min。结果罗丹明B进样量在O．05074～1．26850斗g范围内线性关系良好（r=-0．9997），平均回收率为97．2％，相对标准偏差（RSD）为1．7％。结论该