【摘 要】
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食品添加剂做为现代食品工业重要的科技创新推动力 ,以及其有利于食品加工保藏、增加花色品种、提高食品感官质量和营养价值的重要作用 ,越来越受到人们的重视。笔者曾在本刊
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食品添加剂做为现代食品工业重要的科技创新推动力 ,以及其有利于食品加工保藏、增加花色品种、提高食品感官质量和营养价值的重要作用 ,越来越受到人们的重视。笔者曾在本刊 1993年第 3期上发表了“浅淡我国食品添加剂的发展” ,时至今日 ,已十年有余 ,我国食品添加剂行业发生了巨大变化 ,有感撰文“再谈我国食品添加剂的发展”。
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