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从消费结构、主要消费国、贸易及进出口市场方面分析了世界大麦消费的现状。大麦消费用途以饲料为主，平均占总消费量的68.39％。10大主要消费国（地区）的消费量随年度不同变化较大，总体上以欧盟的消费量最高，其次是俄罗斯。世界大麦的总消费量、进出口贸易量均呈上升趋势，不同洲、不同国家间消费水平差异较大；进出口区域较集中，进口以亚洲为主，出口以欧洲为主。