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食醋近两年是大热宠儿，一是迎合瘦身健康潮的要求，二是本身有杀菌作用，逢到流感肆虐时候都是它上阵。近两年食醋从风味和原料上分，已经越来越细化，从以前简单的米醋、陈醋、香醋、白醋进化细分为老陈醋、麸醋、果醋、调味醋等，已有的标准已经不适应了。如今的食醋分为酿造食醋和配制食醋两类。
食醋标准不明晰
【摘 要】
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食醋近两年是大热宠儿，一是迎合瘦身健康潮的要求，二是本身有杀菌作用，逢到流感肆虐时候都是它上阵。近两年食醋从风味和原料上分，已经越来越细化，从以前简单的米醋、陈醋、香醋、
【出 处】
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中国健康月刊
【发表日期】
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2010年4期
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